華膳空廚公布明年農曆新年新竹除夕圍爐年菜健康年菜，以客家菜為主題推出11道年菜，除每年最熱門的限量東坡肉，還新增神氣胡椒鴨、豬肚燉雞湯等料理，預料將賣出上萬份，並推出早鳥7折優惠，業績看好達700萬元。華膳空廚表示，冷凍包年菜以特製鋁箔包裝，不需冷凍，只要隔水加熱即可食用，民眾只要動動手指訂購，就能輕鬆享受團圓年菜。

由中華航空與太古集團共同投資的華膳空廚，不但航空餐飲有口皆碑，地面餐飲服務還延伸到外燴、團膳、中西式餐盒，也將銷售觸角延伸到網路購物，成立華膳美食網，銷售糕點、蛋糕、麵包、伴手禮與冷凍包功夫菜。

華膳空廚2011年推出圍爐年菜商品以來，CP值深受消費者肯定，今年推出的「華膳旺年菜」以客家菜為主題，研發系列料理，並加入主廚創意，發想出獨家好滋味。

年年熱賣年菜，華膳首推私房東坡肉，今年限量300份供應，堅持遵循古法，不使用一般棉繩，選擇繁複手工以瓜瓢固定豬肉，醬油及酒小火慢工煨煮，呈現色澤深紅晶亮，肉質軟嫩卻不膩口，造形刀工猶如一道工藝精品，美味又賞心悅目。由於製作過程複雜、失敗率高，華膳限量推出，想嘗鮮的民眾手腳要快。

華膳主廚利用巧思，研發出「神氣胡椒鴨」這道客家招牌菜，結合新加坡胡椒蟹做法，嚴選台灣優質鴨隻，使用薑汁、蒜頭、青蔥段、大紅炮花椒油、肉桂枝、八角等多種辛香料而成的的醬汁，細心按摩鴨肉使之入味，經過6小時的醃製，低溫油炸5分半鐘成金黃色，再加入新鮮白胡椒粒搖勻蒸上2小時，蒸到入口軟嫩鮮甜，好菜上桌盡是鴨肉香與多層次的辛香氣，是主廚最推薦的料理。

源自廣東的豬肚燉雞湯，是客家人用來招待客人的定番菜，也是早期客家農村過年才會準備的圍爐湯品。華膳特選重達2公斤、肉質細嫩多汁的鹿野土雞，與經過仔細清洗汆燙過的豬肚，加入花椒粒、白胡椒粒及清香撲鼻的九層塔慢火燉煮，白胡椒與花椒粒辛辣的香氣及回甘的風味，除去了肉腥味，鹿野土雞加上豬肚精華而得的珍貴上湯，促成一道溫暖滋潤的湯品。

另有極品佛跳牆、紅燒牛三寶、花生滷豬腳、桔香雞腿捲、酸菜炆鱸魚、鴻運番茄牛、猴菇素什錦（全素）、嫩薑綠豆甜麻吉（全素）等料理，12月15日開始預購，1月31日前預訂可享85折優惠，取貨日期則為1月15至2月9日止。

台北市 / 樂嘉妮 李詩健 報導

台北的寶藏巖，近年來在國內外藝術家進駐之下，成為知名的國際藝術村，而且隨著部落格、雜誌的專文推薦，有越來越多的外籍觀光客造訪。

特別的是現在的寶藏巖，還保留20戶住戶住在這，形成藝術與社區共生台北過年圍爐的特殊聚落生態。

口述歷史拿起聽筒，聽影片中的女孩娓娓道來，寶藏巖的過去，在寶藏巖的歷史展中，彷彿走入時光隧道。

轉型成藝術村的寶藏巖，目前僅存20戶原始住戶，藝術和老社區共生的獨特模式，吸引越來越多觀光客前來造訪，2010年開始，寶藏巖提供國內、外藝術家空間，讓藝術家進駐在地創作。

其中還有三戶老宅，被改建為青年旅舍，面山面河的景觀，都是獨特風情，老建築的保留，加上駐村藝術家所賦與的養份，讓寶藏巖成為台北城中，展演出跨文化的社區美學。

【華人健康網文／成大醫院骨科部醫師戴大為】我們常常會遇到一些朋友或病人告訴我，他們的醫生或治療師告訴他們不可以做深蹲。

「你年紀大了，不需要深蹲！」

「你膝蓋受過傷，不可以再練習深蹲！」

「深蹲是專業運動員才需要做的事！」

這些好意的錯誤的觀念基本上是來自於對功能性動作(Functional movement)的不了解。深蹲不單只是一個運動訓練的動作，這個動作在我們日常生活中扮演舉足輕重的角色。

我們每天都要從椅子上站起來、從馬桶上站起來，也常需要上樓梯、蹲下去提重物、從汽車中出來，這些動作所使用的肌肉群，跟深蹲一模一樣。如果這些動作讓你感覺吃力、痠軟，就該考慮深蹲練習了！事實上，在我的門診中中年人膝蓋疼痛的主因就是下肢肌力不足。真的膝關節早期退化的案例反而比較少見。對於這些人，強化臀肌、大腿肌肉、核心肌群是他們的當務之急。否則葡萄糖胺、膠原蛋白吃一卡車也不會改善。

我也發現到，下肢肌力原本就比較好的人，在接受圍爐英文手術後的恢復會快很多。有些人在不幸車禍骨折後，手術隔天就能下床活動；有些人手術後好幾天卻連在床上移位都有困難，這其中一個很大的關鍵就是下肢肌力。平時的訓練以及對健康的注重，在關鍵時刻會展現出他的價值。

不要以為跌倒骨折這件事情不會發生在你或你長輩身上。根據統計，每年有三分之一的銀髮族都會跌倒至少一次。這些跌倒事件造成台灣每年一萬六千至一萬八千個髖部骨折的手術病例。有好的下肢肌力及協調性，不但能降低跌倒機會，也能在萬一跌倒手術後，快速恢復，甚至救你一命。

正確深蹲的快樂人生

同樣是70歲的銀髮族，蹲不下去跟可以輕鬆負重深蹲，兩者的生活品質將會天差地遠。

以不正確的方式深蹲而受傷當然是很有可能發生的事，但是解決的方案應該是尋求專業的幫忙，學會正確的姿勢與用力方式，而不是避免深蹲。

就讓我們一起蹲出健康的人生吧！

本文出自：戴大為醫師的部落格 Ta-Wei,Tai MD

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文．洪寶山(理財周刊發行人)

還記得齊柏林導演的《看見台灣》嗎？每每看到這部影片都會非常感慨，如此美麗的台灣，近年來卻在朝野惡鬥下風華被掩蓋。執政者施政以政治謀略為考量，取江山者未必能治江山，對最棘手也是最重要的振興台灣經濟問題，始終提不出見樹又見林的策略，儘管換黨執政問題依舊未見改善。

直到九月底，半導體業龍頭台積電與華邦電相繼宣布大手筆投資台灣，似乎看見了曙光，兩家企業整體投資金額約一兆到兩兆元，此舉大獲市場認同，不僅股價大漲創高，相關個股也水漲船高。但其重要性並不只是在這投資金額，而是投資後所帶宜蘭除夕圍爐餐廳動的漣漪效應，才最值得重視。

簡單說，這兩大投資設廠案除了可增加就業機會外，更重要的是群聚效應，設廠後，中下游廠商也會陸續進駐，更甚者，除國內廠商外，也能吸引國際大廠進駐，對台投資能夠增加，才能真正對台灣的經濟發展起正面效益。據了解，日本三井化學已申請來台設廠，規模約五、六億元，這也是日本三井化學在海外的第一個據點，選擇台灣，也非常具有指標性。台北年菜訂購

好消息陸續傳出，日月光也宣布再投資台灣，計畫在高雄加碼千億元投資，近期已向經濟部和高雄市政府提出用地需求，希望經濟部能在加工出口區第二園區計畫後，再擴大開發規模，讓日月光可以在該地興建高階封測廠。日月光此一加碼千億投資台灣，是否也有群聚效應題材，值得觀察。

之前工商界提出台灣有五缺，缺地、缺水、缺電、缺才及缺工，行政院長賴清德上任後親自督軍針對此五缺尋求對應政策，十一月初也天天舉行記者會跟國人報告進度。我認為，台灣最不缺的就是口水，而是拿出實力來努力。如果這些指標性龍頭企業能以實際行動投資台灣，無疑為台灣經濟打了一劑強心針，也讓投資人對台灣更有信心，不論在產業或資本市場都能有正面作用。

從近期台股也能看出端倪，不但指數要朝一萬一千點邁進，成交量也放大到兩千多億，相較國際股市，台股本益比低的特色的確能吸引外資，但除了金融投資之外，若能藉由幾個大廠的投資案再引發實質投資，台灣經濟就能走在正向循環之路，2018年就會是一個重要的翻轉年，值得期待。

【詳細內容請參閱最新一期《理財周刊》第901期。尊重智慧財產權 如需轉載請註明出處來源。】

【理財教育學苑】

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